出品 | 子弹财经
作者 | 文华
编辑 | 闪电
美编 | 倩倩
审核 | 颂文
当下，中国这个人口大国的厨房革命正在快速推进。厨房，早已不是一锅一灶，而是涵盖高端化、智能化、全场景的新变革。
但这种变革将以何种姿态展现，又将如何改变我们的生活？今年AWE（中国家电及消费电子博览会）上，方太“Hi-tech Hi life”2024春季新品发布会所展现的高端全场景厨电新范式，或许是当下厨电革命最好的答案。
1最复杂的场景，最多元的
需求，厨电急需革命
在中国人的家居生活中，厨房几乎代表着中国人生活方式的变迁。民以食为天，“吃”是关系到人们日常生活的头等大事。从远古时代延续至今，厨房的形态、使用的工具、承担的责任也在不断进化。可以说，厨房进化是人类文明的重要标志。
远古时代，山顶洞人用几块大石头把柴火围在地上，将打来的猎物放在木头烤架上，翻转、烤熟，或者半生不熟，然后部落人共同分而食之；到了汉朝，灶台有了造型，厨房里开始有了全备的灶具、锅、饭桌、板凳等，厨房里的食物，也开始变得多样……
到了现代，现代化厨房的标配除了燃气、燃气灶外，还要专门配置各类锅、蒸烤箱、各类冰箱、消毒柜等。此时，厨房变得越来越小，但人们对厨房的需求却越来越多元化。
90后芳芳梦中厨房是自动化、懒人化，“机器能搞定的最好不用我动手；”
00后俞明则更看重健康，“油烟机一定要给力，不想年纪轻轻就被熏成老腊肉”；
洗了一辈子碗的蔡阿姨说，“一定要让我轻松一点，洗碗机、集成灶、净水器都安排起来，再也不想吃饭10分钟，收拾2小时。”
家里有两个女儿的80后徐女士则希望厨房可以兼具家庭社交中心的职能，“很想重温小时候吃完晚饭，一家人围坐在餐桌旁聊天的场景。”
由此可见，不同人群对厨房的需求各不相同，但一个很明显的特点是，虽然厨房只有小小几平米，但涉及的内容却不少，不同场景下对厨电的性能要求也各异，如油烟机的吸排控烟效果、灶具的燃效、洗碗机的水效、冰箱的储效等。可以说，厨房是家庭场景里最多元、最复杂的地方。
当厨房从传统做饭功能，进化至社交中心，厨房也不再是电器功能的简单叠加，而是生活中涉及的各种场景的重度体验。这也使得传统的厨电配置模式不再适应当下人们的需求。此时，厨电革命迫在眉睫。
2、方太诠释当代厨居范式：高端全场景新范式
在厨房的进化史中，所有的改革和颠覆，都是以人的体验为中心。尤其在最近三十年间，厨电革命的每一次阶段性成果，莫不如此。
厨电产品有性能极限，如洗碗机的水效、油烟机的吸排控烟效果、灶具的燃效，这些功能达到一定程度之后，再怎么迭代也不可能时时有革命性提升。一味地堆砌产品，反而会浪费性能，使得行业像智能手机一样进入“堆料”时代。
厨房，需要基于生产和生活的本质，重新思考未来。
去年10月底，基于对中国家庭需求场景的深刻洞察，方太正式发布全新的品牌战略定位――“高端全场景厨电”。作为全球领先的高端厨电专业制造商与创新引领者，方太致力于为顾客多元生活方式和厨居空间需求，提供设计与技术领先的高端全场景厨电解决方案，于是，中国厨电行业终于再次迎来新的潮向。
此后，方太的一举一动都备受瞩目。
时隔五个月，在今年AWE上，方太高端全场景厨电再次诠释了当代厨居的范式之变――智慧健康的厨房体验构筑智慧烹饪新范式，悦目共享的厨居空间构筑开敞厨居新范式、至臻优雅的幸福生活构筑幸福可续新范式，用特有的方式让用户与创新血脉相通。
作为覆盖烹饪、净洗、储存三大场景的全链路厨电解决方案，方太高端全场景厨电把传统厨房“生产中心”的角色定位解构重塑为“生活中心”，通过智慧科技丰富厨电与人、家庭、社会的沟通与连接，满足人们多元生活方式与多样化需求。
正如90后芳芳所期待的，自动化、智能化，是不少消费者对厨电新范式的显性需求。当汽车进入自动驾驶阶段，厨房想要实现这一需求也并非天方夜谭，方太智慧烹饪新范式正是这一需求的答案。
刚刚发布的自研的FOTILE ACS全景烹饪辅助系统，搭载视觉感知AI慧眼、味觉感知智能调料机等交互模块，可以实现监测燃气灶运转中心的油烟排量，自动调节风量，以及根据菜谱和菜品的火候、技巧，按需出料、自主配料，重量精确到克，并自发与灶具在时间、温度、状态等耦合，让用户可以轻松应对各种餐饮活动，减轻劳作负担，甚至可以解决双手，实现“自动烹饪”。
不仅如此，在该系统的“全链接”模式之下，每个家庭可以根据自身需求进行“私人定制”，打造一套适合自家的“主副协同”组合和全系产品“智慧联动”方案，从而获得全厨电、全场景、全需求的厨电新体验。
中国居住领域研究学者、作家、建筑师逯薇在发布会上表示：“厨电科技的进化、驱动生产的变化。小家大变局，厨房是一子定乾坤的关键。”而科技改变空间，空间改变生活，方太极致的产品和技术，也让开敞厨居范式照进现实。
此次发布会上，方太集成烹饪中心全家族亮相，锚定“全新智慧烹饪解决方案”的双重发力，坚持采用上排集成设计，创新航天技术原理同源的云腾智驱引擎，通过动力增压、NVH多维柔声降噪、智能巡航增压三大核心技术，实现对“空间限制与动力需求”“风量与噪音”“标准产品与复杂用户环境”的协调平衡。
方太集成烹饪中心Y系列，采用低温门体、纯平无把手一体设计，杜绝磕伤、烫伤等安全隐患；外观方面，打破了中国传统厨房非黑即“钢”的传统配色，缔造中国厨房第三色――方太�h影灰，一体无界纯平设计，彰显极简优雅之美。
除集成烹饪中心外，发布会现场揭幕的两款全新净水产品――方太母婴级净水机创新HX5、方太母婴级净水机HR7 Pro同样表现亮眼。
据悉，两款新机均搭载方太自主研发的NSP选择性过滤技术。该技术突破了市场原有的超滤技术和反渗透技术的局限性，可在稳定去除水中99%的重金属的同时，保留对人体有益的天然矿物质。此项技术的出现，终结了国外膜技术的垄断，填补了国内净水膜行业技术空白。
从开创到引领，方太洗碗机在行业增长、品类创新、洗碗技术、净洗场景解决方案、创新专利、水效标准等六大维度上，早已是更懂中国厨房的洗碗专家。
此次亮相的旗舰系列代表的嵌入式洗碗机Y系列和水槽洗碗机新5系，更是发布会上的绝对亮点。其中，Y系列在顶配空间、超凡洁净力、精致餐具养护、奢享体验等方面为用户带来全新价值升维体验。
“厨房不再是一件件电器的叠加，而是一个个小场景串联的美好生活。”正如逯薇所言，换言之，厨房不再是“厨房”，而是以打造人的极致体验为核心的“情感中心”“体验中心”。
此前，场景方法论提出者、场景实验室创始人吴声曾说，“中国厨房从不缺少新的电器，缺的是厨居生活新场景的‘开拓者’”。很明显，方太正是行业缺少的开拓者。
3、为什么是方太？
当传统厨房不再是生产中心而是生活中心时，厨房革命的方向已经指明。
过去20余年来，方太在咫尺见方的厨房场景里，从“空气、水、烹饪”着手，实现0到1的破坏性创新和1到N的阶梯式创新并驾齐驱，重构中式厨房的逻辑，最终使消费者的厨居生活全面升级。
早在2000年，国内厨房还处于移动式、摆台式电器为主的阶段，立志做中国高端厨电的方太就已经凭借“嵌入化、成套化、健康化、环保化、智能化”的发展思路，迈过了中国厨电领域的“无人区”。
到了2019年，整体厨电市场低迷，不少品牌选择“向下发展”，在低价区寻找生存之道。但唯有方太，借助集成烹饪中心的发布，在高端市场上实现了“反向突围”。
而这仅仅是方太发展过程中的一个切面，在行业里，更多的“方太时刻”“方太产品”“方太技术”正在持续影响着产业前行的方向。
如对于基础科学的研究，方太与Well人居实验室对于健康建筑的标准吻合，双方于近期成为“好房子人居科技实验室”的共建单位，成立“好房子人居科技实验室全场景厨电研究中心”。同时，方太也于近日成为IWBI会员，其集成烹饪中心也正在申请Works with WELL授权，为后续更多研究成果的展现蓄力。
净水方面，自2019年方太首款搭载NSP选择性过滤技术的净水产品上市以来，方太净水系列产品先后荣获浙江省科学技术进步一等奖、IF设计奖、红点奖等行业大奖。其NSP选择性过滤技术一项就获得43项授权专利。沿袭“空气、食物、水”三大健康研究方向，先后进行过100多种核心技术材料的选型验证，建有2000平方米的中试研发工厂、3万平方米的净水膜工厂，研发资金累计高达上亿元。
自2011年起，方太开始组建洗碗机的自主研发团队，陆续拥有了近1000人的研发人才团队，以及国家认定的企业技术中心和中国合格评定国家认可委员会认可的实验室，并坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发。
近期，由国家工业信息安全发展研究中心、工信部电子知识产权中心刚刚联合发布的2024年度《中国洗碗机专利创新研究报告》指出，方太揽获“中国洗碗机清洗相关授权专利量第一”“中国洗碗机高价值专利被引用第一”“中国洗碗机节能环保相关授权专利量第一”等三项第一，在专利数量、质量和覆盖面上实现了行业引领，体现了强大的科技创新实力。
由此可见，坚定的战略定力，在产品和研发层面的持续深耕，正是方太持续引领行业的基石。如今，随着高端全场景新范式的提出和落地，未来方太在厨房革命中的引领者地位也将更加稳固。
4、结语
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