南方财经全媒体记者高慧超 实习生谢莹 佛山报道
11月20日，由化州市人民政府、顺德区“百县千镇万村高质量发展工程”指挥部指导，顺德区预制菜产业发展工作领导小组主办，顺德区发展和改革局、顺德区农业农村局承办的顺德预制菜年货供销会在顺德举办，为顺德、化州企业提供年货采购展销和产业对接平台，吸引两地超20家预制菜企业参与。当天，茂名化州（佛山顺德）预制菜产业发展中心落地顺德，进一步通过“反向飞地”方式深化两地产业协作。
顺德区农业农村局局长谭逢显介绍，活动抓住了年节热点，一方面打开消费者囤年货的新思路，拓宽预制菜使用场景；另一方面为顺德、化州企业搭建资源对接、合作交流的平台，推动两地产业合作进程。
今年3月，顺德与化州正式建立起了对口协作关系。顺德区委十四届四次全会强调，要切实推动“百千万工程”出新出彩，同时提出要坚决扛起对口帮扶化州的使命责任，搭建产业交流协作对接平台。
此后顺德、化州紧密协作，以预制菜、美食等两地优势产业为切入口，积极探索“飞地经济”模式。结合化州资源禀赋，以及顺德成熟产业配套和交通区位优势，两地决定采取“1”个主平台和“N”个次平台的“1+N”模式，在顺德设置化州“反向飞地”合作基地。此前，化州（顺德）美食文化交流创新中心已落地顺德，茂名化州（佛山顺德）预制菜产业发展中心当日也落地顺德。
化州和顺德两地频频在预制菜领域开展合作，是基于两地在美食产业上巨大的合作潜能。
作为农业大市，化州农业资源十分丰富。化州市政府党组成员王永光介绍，化州是“中国化橘红之乡”“罗非鱼之乡”“水果之乡”，建成了粮食、化橘红、水果、生猪等十大特色支柱产业。化州还是粤西著名“美食之乡” ，具有众多极具地方特色风味的菜品，2022年，化州预制菜产量达20.5万吨，产值52.58亿元。
而顺德美食产业十分发达，作为“世界美食之都”，顺德不仅水产资源丰富，且厨师人才众多，制造实力雄厚，食品工业产值已超千亿元。2022年，顺德预制菜营收达87亿元，同比增长46%，出口金额超14亿元。今年，顺德签约预制菜项目9个，投资额约14亿元，获得了“全国预制菜高质量发展十大案例”和“全国预制菜十大产业基地”称号。
“无论是菜品口味把控还是菜式研发，顺德都有着不可替代的优势，期待两地企业能在研发和推广上达成紧密合作。”化州企业广东环球水产食品有限公司市场部经理曾敏说。
中国国际（顺德）预制菜交易中心负责人劳影妍表示，中心未来将发挥桥梁纽带作用，引进化州优质原材料、品牌企业，强化两地厨师交流合作，共同研发菜式，同时借力工业设计赋能产业发展，让美食工业化道路走得更远，为两地预制菜产业延链补链强链。
“相信通过本次合作，能让双方在预制菜万亿赛道上加速前进，共同研发更多市场认可、百姓放心、营养健康的新品。”谭逢显说，顺德、化州两位“老朋友”在预制菜产业方面的深度合作，将促进两地农业增收，为广东乡村高质量发展贡献力量和智慧。
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